Pâte Brisée (à foncer)

La pâte brisée est est un élément incontournable de la pâtisserie ainsi que de la cuisine car elle est la base de beaucoup de tartes sucrées mais aussi salées.

La pâte brisée donne une croûte plus craquante et moins friable à l'inverse de la pâte sablée.

Il n'existe pas de réelle recette "officielle" de pâte brisée. 

Les deux ingrédients de bases retrouvés dans toutes recettes est la farine et de la matière grasse. Certains y mettent de l’œuf, d'autre une pointe de sucre etc... 

Je vous donne donc ici une recette de base mais il en existe des dizaines de variantes.

À vous de tester et voir quelle texture et goût vous préférez.

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Tarte aux Myrtilles Américaine

Cette tarte me rappelle mon enfance. On a tous déjà vu un film ou un dessin animé américain où la mère ou la grand mère préparait cette fameuse tarte aux myrtilles, la laissant ensuite reposer sur le bord de la fenêtre, sous les yeux émerveillés des petits gourmands, impatients de pouvoir la déguster.

Une recette simple qui ne nécessite que peu d'ingrédients mais un peu de patience car laissez moi vous dire qu'une fois votre tarte au four, vous serez impatients de la goûter.

Une pâte croquante au bon goût de beurre, des myrtilles légèrement sucrées et acidulées et une texture fondante en bouche...

Comme quoi les choses les plus simples sont effectivement les meilleures.

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Mini Cupcakes Vegan Cidre Rosé, Fraises et Citron

Comme promis, voici la version végétalienne des Cupcakes Cidre Rosé, Fraises et Citron que j'ai fait il y a de ça plusieurs semaines.

Étant la seule vegan de ma famille, j'ai donc opté pour une recette ne donnant pas une quantité astronomique de cupcakes ainsi qu'une version miniature... 

On espère se sentir moins coupable car on a l'impression d'en manger moins... alors que pas du tout :) 

Non la gourmandise n'est pas un vilain défaut ^^ Il faut savoir se faire plaisir de temps à autres entre deux séances à la salle de sport haha.

Cette recette donne des cupcakes très moelleux, pas secs du tout, avec un bon goût de fraises et de citron.

Vous pouvez bien entendu faire des cupcakes de taille classique en ajustant simplement le temps de cuisson.

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Macarons Citron de Pâques

Pâques est enfin là! Et qui dit Pâques dit chocolats, chasse aux oeufs, cloches, lapins et poussins en tout genre!

 Mais c'est aussi surtout une bonne excuse pour se gaver de chocolats et autres pâtisseries et se sentir moins coupable :)

Vous trouverez ici une recette de macarons au citron décorés tels de petits poussins tout mignons, parfaits pour célébrer Pâques comme il se doit mais aussi pour laisser les plus petits participer et exprimer leur créativité!

Il n'est pas difficile de réaliser les macarons mais l'étape de "macaronnage" est l'étape la plus importante. En effet, si la pâte est trop ou pas assez mélangée, vos macarons vont craqueler sur le dessus lors de la cuisson! 

Et laissez moi vous dire à quel point c'est frustrant de voir ses beaux macarons, à l'origine si parfaits, devenir lentement une catastrophe.
Croyez moi j'en ai raté (et j'en rate encore haha) des macarons. 

Mais il faut persévérer afin de trouver la bonne consistance de pâte et la bonne méthode. 

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Tarte Coccinelle

On continue de profiter du printemps et de ses fruits frais avec cette tarte baies et chocolat, entièrement Vegan et Sans Gluten mais pourtant délicieuse.

J'ai trouvé une photo de cette tarte coccinelle sur Instagram (@Driscollsberry) et je voulais absolument la faire et la goûter. Et croyez moi, je n'ai pas été déçue. Un dé-li-ce!!

Entre le croquant de la pâte, le fondant de la crème au chocolat et la fraîcheur des fruits, c'est une explosion de saveur en bouche. Chaque partie se mêle parfaitement aux autres et préparez vous à être surpris.

Quant à ce design, comment ne pas craquer! Une façon ludique de faire manger des fruits aux plus petits.

Dernier petit plus, cette recette est une bonne alternative pour les personnes diabétiques car la recette est sans sucre raffiné ou édulcorant mais du sucre d'origine naturelle.

Une tarte délicieuse, sans gluten, vegan et qui convient aux diabétiques... Qu'attendez vous? 

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Cupcake Cidre Rosé, Fraises et Citron

21 Mars... Ma saison favorite est enfin là... Le Printemps! 

Les jours qui rallongent, les premiers bourgeons qui arrivent, les abeilles et les papillons qui butinent, le parfum des fleurs... Tant de choses merveilleuses qui nous mettent de bonne humeur et nous font oublier la grisaille et le froid de l'hiver.

Alors pour célébrer le printemps, quoi de mieux que de cuisiner une fournée de cupcakes à la fraise Gariguette et au cidre rosé, surmonté d'un glaçage au citron et de jolies fleurs fraîches comestibles.

Je me suis inspirée de la recette d'un des plus talentueux chefs pâtissiers, l'Australien Nick de The Scran Line (la recette originale ici). 

Une recette vegan est à suivre très prochainement...

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Cookies Confetti

Grisaille, pluie, froid... L'hiver n'est pas vraiment propice au réconfort. 

Quoi de mieux qu'un arc-en-ciel de couleurs pour se remonter le moral.Voici donc une recette des fameux Cookies Confetti ou "Funfetti Cookies" comme on les appelle outre-mer. 

Légèrement croustillants sur les bords et bien moelleux au milieu, une bouchée de ces petits merveilles et vous oublierez votre tristesse.

Simple à réaliser et nécessitant des ingrédients basiques, cette recette est parfaite à faire avec vos enfants lors d'un dimanche pluvieux, le tout servit avec un bon chocolat, posés au chaud devant la cheminée. 

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