Melbourne - Partie 1

De retour dans une grande ville! Melbourne, deuxième ville d'Australie, regorge d'activités à faire en tout genre: art, théâtre, musique, restaurant, cinéma... Il y en a pour tous les goûts!

Déambulez simplement dans les rues et vous trouverez toujours quelque chose à faire ou à visiter.

Cette ville me semble prometteuse quand je vois toutes les choses si différentes qu'elle offre! En effet, les vieux bâtiments historiques se mêlent au buildings plus modernes, mais aussi au front de mer et au "Street art"...

J'ai prévu d'y rester 4 jours comme je fais souvent lorsque je visite une grande ville pour la première fois!

A moi légumes frais du marché, architecture excentrique et découverte d'animaux australiens!

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Mousse au Chocolat Vegan

S'il y a une chose que je déteste par dessus tout, c'est bien le gâchis alimentaire.
Donc le plus souvent, j'essaie d'utiliser au maximum ce qu'un aliment ou un ingrédient peut m'offrir. Par exemple congeler les blancs d'oeufs lorsque je n'ai besoin que des jaunes, ou bien encore utiliser le jus des pois chiches pour faire des "blancs en neige" végétaliens.
Appelée "Aquafaba", cette eau dans lesquels trempent les pois chiches est très riche en protéines et est parfaite comme substituant naturel des blancs d'oeufs.
A vous meringues, macarons ou comme je vous le propose ici, mousse au chocolat.
Aérienne, fondante et très gourmande, elle se décline selon vos envies.
Pssstt... Promis elle n'a pas le goût de pois chiches!
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Tarte aux Pomme à l'Américaine ou Apple Pie -- Normale ou Vegan

Apple Pie... 

La fameuse tarte aux pommes américaine, si proche mais si loin de notre tarte aux pommes nationale. 

Des pommes fondantes, ce bon goût de cannelle, cette double couche de pâte craquante... Rien que d'écrire tout ça, j'en ai l'eau à la bouche donc je file me couper une part de cette merveille et je reviens... Voilà... Hmmmmm un pur régal!

La différence entre la tarte aux pommes américaine et la française réside principalement sur cette deuxième pâte que les américains rajoutent par dessus la garniture, donnant cet aspect plus de tourte que de tarte. La façon de couper et disposer les pommes est aussi différente: en tranches fines pour notre tarte contre des dés de tailles moyennes pour la version outre-atlantique.

Mais pas besoin de faire des milliers de kilomètres pour déguster une délicieuse "Apple Pie" grâce à cette recette qui vous fera croire être tout droit dans un Diner américain!

Petit plus, cette recette peut aussi bien se faire Vegan ou non. 

Pensez simplement à regarder la liste des ingrédients de vos pâtes brisées si vous les achetez toutes prêtes et utiliser de l'huile de coco ou du beurre vegan pour faire revenir vos pommes.

Je me suis rendue compte une fois la recette terminée que ma tarte était involontairement 100% Vegan! Laissez moi vous dire que je ne me suis pas faite prier pour prendre une (d'accord 3 ^^) part!

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Pâte Brisée (à foncer)

La pâte brisée est est un élément incontournable de la pâtisserie ainsi que de la cuisine car elle est la base de beaucoup de tartes sucrées mais aussi salées.

La pâte brisée donne une croûte plus craquante et moins friable à l'inverse de la pâte sablée.

Il n'existe pas de réelle recette "officielle" de pâte brisée. 

Les deux ingrédients de bases retrouvés dans toutes recettes est la farine et de la matière grasse. Certains y mettent de l’œuf, d'autre une pointe de sucre etc... 

Je vous donne donc ici une recette de base mais il en existe des dizaines de variantes.

À vous de tester et voir quelle texture et goût vous préférez.

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Tarte aux Myrtilles Américaine

Cette tarte me rappelle mon enfance. On a tous déjà vu un film ou un dessin animé américain où la mère ou la grand mère préparait cette fameuse tarte aux myrtilles, la laissant ensuite reposer sur le bord de la fenêtre, sous les yeux émerveillés des petits gourmands, impatients de pouvoir la déguster.

Une recette simple qui ne nécessite que peu d'ingrédients mais un peu de patience car laissez moi vous dire qu'une fois votre tarte au four, vous serez impatients de la goûter.

Une pâte croquante au bon goût de beurre, des myrtilles légèrement sucrées et acidulées et une texture fondante en bouche...

Comme quoi les choses les plus simples sont effectivement les meilleures.

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Mini Cupcakes Vegan Cidre Rosé, Fraises et Citron

Comme promis, voici la version végétalienne des Cupcakes Cidre Rosé, Fraises et Citron que j'ai fait il y a de ça plusieurs semaines.

Étant la seule vegan de ma famille, j'ai donc opté pour une recette ne donnant pas une quantité astronomique de cupcakes ainsi qu'une version miniature... 

On espère se sentir moins coupable car on a l'impression d'en manger moins... alors que pas du tout :) 

Non la gourmandise n'est pas un vilain défaut ^^ Il faut savoir se faire plaisir de temps à autres entre deux séances à la salle de sport haha.

Cette recette donne des cupcakes très moelleux, pas secs du tout, avec un bon goût de fraises et de citron.

Vous pouvez bien entendu faire des cupcakes de taille classique en ajustant simplement le temps de cuisson.

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Macarons Citron de Pâques

Pâques est enfin là! Et qui dit Pâques dit chocolats, chasse aux oeufs, cloches, lapins et poussins en tout genre!

 Mais c'est aussi surtout une bonne excuse pour se gaver de chocolats et autres pâtisseries et se sentir moins coupable :)

Vous trouverez ici une recette de macarons au citron décorés tels de petits poussins tout mignons, parfaits pour célébrer Pâques comme il se doit mais aussi pour laisser les plus petits participer et exprimer leur créativité!

Il n'est pas difficile de réaliser les macarons mais l'étape de "macaronnage" est l'étape la plus importante. En effet, si la pâte est trop ou pas assez mélangée, vos macarons vont craqueler sur le dessus lors de la cuisson! 

Et laissez moi vous dire à quel point c'est frustrant de voir ses beaux macarons, à l'origine si parfaits, devenir lentement une catastrophe.
Croyez moi j'en ai raté (et j'en rate encore haha) des macarons. 

Mais il faut persévérer afin de trouver la bonne consistance de pâte et la bonne méthode. 

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