Gâteau aux Pommes de ma Maman

Bien que ma mère préfère faire la cuisine à la pâtisserie, cela ne l'a jamais empêché de nous préparer gaufres, crêpes, gâteaux et autres douceurs lorsque l'on était enfant. 

De temps à autre, elle aime bien préparer un bon gâteau maison pour le plaisir des papilles de la famille.

Ce qu'elle aime le plus? Des recettes simples et rapides (ma mère est tout sauf patiente ^^) mais pour autant délicieuses.

Je vous partage ici sa recette d'un gâteau aux pommes bien moelleux, avec des pommes bien dorées et caramélisées qui croustillent légèrement avant de devenir bien fondante en bouche.

Un moule, des ingrédients que l'on a généralement tous dans nos placards et réfrigérateur pour une recette simple, rapide et gourmande.

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Melbourne Partie 3

Dernier jour de visite sur Melbourne! Le temps est très couvert mais il fait tout de même très lourd.
Pour ma dernière visite je décide d'aller visiter le Zoo de Melbourne.
A la base, pour des rasions évidentes, je n'aime pas et ne visite pas les zoos.
Mais après quelques recherches, je me rends compte que celui de Melbourne se bat pour la protection des animaux et contre l'extinction animale. Et cela me permettra de voir enfin quelques animaux australiens que je verrai jamais ailleurs!
De plus, j'ai lu sur leur site qu'il possédait l'une des plus grandes serres à papillons et laissez moi vous dire que je suis dingue de papillons!

Melbourne Partie 2

Federation Square

On continue notre petit périple par la visite du "Fed Square", culte pour ses fêtes, ses manifestations et autres commémorations.

L'architecture y est très excentrique et moderne. Un écran géant retransmet certains évènements sportifs et c'est un endroit très prisé par les Melbournines pour boire un verre ou manger un bout entre amis.
"Fed Square" abrite le "Australian Center for the Moving Image" (archives audio et vidéo nationales) ainsi que le "Ian Potter Center" (riche collection d'arts, de peintures, photos...)

Melbourne - Partie 1

De retour dans une grande ville! Melbourne, deuxième ville d'Australie, regorge d'activités à faire en tout genre: art, théâtre, musique, restaurant, cinéma... Il y en a pour tous les goûts!

Déambulez simplement dans les rues et vous trouverez toujours quelque chose à faire ou à visiter.

Cette ville me semble prometteuse quand je vois toutes les choses si différentes qu'elle offre! En effet, les vieux bâtiments historiques se mêlent au buildings plus modernes, mais aussi au front de mer et au "Street art"...

J'ai prévu d'y rester 4 jours comme je fais souvent lorsque je visite une grande ville pour la première fois!

A moi légumes frais du marché, architecture excentrique et découverte d'animaux australiens!

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Mousse au Chocolat Vegan

S'il y a une chose que je déteste par dessus tout, c'est bien le gâchis alimentaire.
Donc le plus souvent, j'essaie d'utiliser au maximum ce qu'un aliment ou un ingrédient peut m'offrir. Par exemple congeler les blancs d'oeufs lorsque je n'ai besoin que des jaunes, ou bien encore utiliser le jus des pois chiches pour faire des "blancs en neige" végétaliens.
Appelée "Aquafaba", cette eau dans lesquels trempent les pois chiches est très riche en protéines et est parfaite comme substituant naturel des blancs d'oeufs.
A vous meringues, macarons ou comme je vous le propose ici, mousse au chocolat.
Aérienne, fondante et très gourmande, elle se décline selon vos envies.
Pssstt... Promis elle n'a pas le goût de pois chiches!
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Tarte aux Pomme à l'Américaine ou Apple Pie -- Normale ou Vegan

Apple Pie... 

La fameuse tarte aux pommes américaine, si proche mais si loin de notre tarte aux pommes nationale. 

Des pommes fondantes, ce bon goût de cannelle, cette double couche de pâte craquante... Rien que d'écrire tout ça, j'en ai l'eau à la bouche donc je file me couper une part de cette merveille et je reviens... Voilà... Hmmmmm un pur régal!

La différence entre la tarte aux pommes américaine et la française réside principalement sur cette deuxième pâte que les américains rajoutent par dessus la garniture, donnant cet aspect plus de tourte que de tarte. La façon de couper et disposer les pommes est aussi différente: en tranches fines pour notre tarte contre des dés de tailles moyennes pour la version outre-atlantique.

Mais pas besoin de faire des milliers de kilomètres pour déguster une délicieuse "Apple Pie" grâce à cette recette qui vous fera croire être tout droit dans un Diner américain!

Petit plus, cette recette peut aussi bien se faire Vegan ou non. 

Pensez simplement à regarder la liste des ingrédients de vos pâtes brisées si vous les achetez toutes prêtes et utiliser de l'huile de coco ou du beurre vegan pour faire revenir vos pommes.

Je me suis rendue compte une fois la recette terminée que ma tarte était involontairement 100% Vegan! Laissez moi vous dire que je ne me suis pas faite prier pour prendre une (d'accord 3 ^^) part!

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Pâte Brisée (à foncer)

La pâte brisée est est un élément incontournable de la pâtisserie ainsi que de la cuisine car elle est la base de beaucoup de tartes sucrées mais aussi salées.

La pâte brisée donne une croûte plus craquante et moins friable à l'inverse de la pâte sablée.

Il n'existe pas de réelle recette "officielle" de pâte brisée. 

Les deux ingrédients de bases retrouvés dans toutes recettes est la farine et de la matière grasse. Certains y mettent de l’œuf, d'autre une pointe de sucre etc... 

Je vous donne donc ici une recette de base mais il en existe des dizaines de variantes.

À vous de tester et voir quelle texture et goût vous préférez.

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